12 BISCUITS
L’ingrédient magique de cette délicieuse recette est le son d’avoine! L’avoine est riche
en fibres solubles, un type de fibres qui se transforment en gel dans le tube digestif.
Tout en demeurant doux pour l’intestin, ce gel stimule le transit & réabsorbe le surplus
d’eau, ce qui évite d’avoir des selles molles. Magique pour les intestins fragiles!
Tu peux facilement trouver du son d’avoine en épicerie ou en vrac. Si tu n’en as pas sous
la main, tu peux simplement réduire tes flocons d’avoine en poudre au robot culinaire.
Pour une version sans gluten, assure-toi de choisir des flocons d’avoine & du son
d’avoine certifiés sans gluten. C’est que l’avoine, bien qu’il ne soit pas une source de
gluten en soi, peut en contenir des traces par contamination croisée dans les champs.
Ingrédients :
¼ tasse (60 ml) d'huile de coco
1 tasse (250 ml) de son d'avoine
½ tasse (125 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide
¼ tasse (60 ml) de cassonade
2 c. à table (30 ml) de poudre de cacao
¼ c. à thé (1 ml) d'extrait de vanille
1 œuf*
¼ tasse (60 ml) de pépites de chocolat mi-sucré Enjoy Life (sans gluten & sans produits
laitiers) ou environ 20 g de chocolat noir haché
Instructions :
1. Préchauffer le four à 375°F. Sur une plaque de cuisson, déposer une feuille de papier
parchemin ou une feuille de cuisson réutilisable. Réserver.
2. Dans un grand bol, faire fondre l'huile de coco environ 30 secondes au micro-ondes.
3. Incorporer le son d'avoine, les flocons d'avoine, la cassonade, la poudre de cacao,
l’extrait de vanille, l’œuf (ou son alternative végétalienne) & bien mélanger à la fourchette.
4. Ajouter les pépites de chocolat & mélanger doucement.
5. Avec les mains, former 12 petites boules de pâte d’environ 2 c. à table (30 ml).
Déposer sur la plaque & les aplatir légèrement avec le dos d’une fourchette.
6. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Laisser
refroidir avant de déguster.
*Pour une version végétalienne, remplacer l’œuf par 1 c. à table (15 ml) de graines de
chia trempées dans 3 c. à table (45 ml) d’eau chaude.
Recette inspirée par les biscuits au chocolat en 5 ingrédients (sans gluten) de Cuisine
Futée.